La I Ruta de la Tapa Creativa

Del 20 al 29 de junio se celebra por primera vez la Ruta de la Tapa Creativa.

Organizado por el Área de Juventud del Ayuntamiento de Málaga en colaboración con el Grupo “Vive el Centro” se celebra la primera edicion de la Ruta de la Tapa Creativa que contará con la participación de los cuatro jóvenes malagueños que resultaron finalistas de la muestra de MLGCREA de Gastronomía 2014. Los creadores presentarán sus platos en los siguientes establecimientos del Centro: Bar Jamón, Restaurante El Trillo, Restaurante Strachan y Restaurante El Pimpi.

Las tapas seleccionadas son las siguientes:

Ensalada Malagueña. Autora: Carmen Delgado. Mención Especial. Se trata de una receta típica en la que el bacalao está confitado y la naranja se incorpora en forma de gelatina que acompañan el AOVE, las aceitunas negras y la patata. Bar-Restaurante Jamón.

Mareas de Primavera. Autor: Daniel Serralvo. Premio Especial “Nuevas Tecnologías”. Este plato consiste en la unificación de productos de la mar con el objetivo de poner en valor un pescado azul poco valorado como es la caballa, pero muy beneficioso para la salud (contiene Omega3), acompañado de un bizcocho de alga Nori, que se hornea con ingredientes como huevos, harina y alga nori seca. Mesón El Trillo.

Porra Antequerana. Autor: José Luis Guerrero. Premio de Cocina Malagueña. Un plato innovador que se presenta embutido en un helado con pimiento del piquillo acompañado con yemas de huevos de codorniz y jamón en crujiente. Bar Strachan.

Coral. Autor: Eligio Pérez. Premio de Cocina Dulce. Esta tapa consta de una mousse de cava y vainilla, acompañada de un bizcocho de espuma y “coulis” cítricos (naranja en almíbar, que se espesa naturalmente con el alga agar-agar). Restaurante El Pimpi.

 

2017-01-24T16:49:48+00:00 Categorías: Fiestas|Sin comentarios

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