Exquisita cerveza acompañado por las mejores tapas de Málaga.

Comienza la quinta edición de la Ruta Exquisita Victoria organizada por Cerveza Victoria, en la que  un total de 25 locales emblemáticos del Centro Histórico de Málaga participan en esta ruta que se celebrará desde el 5 y hasta el 15 de noviembre.

El precio del quinto victoria y la tapa será de 2’5 euros.

Establecimientos participantes y tapas  a concurso – Ruta Exquisita Victoria. Málaga 2015

01 El Café de Bolsa (Hotel Molina Lario) – Cremoso de patatas
Cremoso de patatas con boletus, migas crujientes con carrillada guisada y jamón ibérico.

02 El Rescoldo– Hojaldrado de solomillo
Solomillo de cerdo relleno de frutos rojos y envuelto en hojaldre especiado con salsa de frambuesas.

03 Restaurante Alea – “Taco… de los montes”
Nuestra versión de migas con naranja y panceta hecha tacos.

04 La Alegría Lö de Jorge -“Tropimiel”
Naranja laminada, salpicón de piña con salsa rosa y cangrejo, huevo de codorniz, miel de caña de Málaga y mucho cariño.

05 El Trillo -“Carrillera de patata y calabaza”
Carrillera de cerdo ibérico confitada con una crema de patata y puré de calabaza crujiente con gelatina de anís.

06 Rincón Che -“Antonia Mari”
Tartar de pato aderezado en mostaza a las finas hierbas, chalota y alcaparras con un punto de miel de caña, coronado con una emulsión de piña agridulce.

07 La Cocotte -“Rollitos de Rabo de toro”
Rollitos de rabo de toro guisado al vino tinto y zanahoria con salsa jugo

08 Taberna del Obispo – “Paté de boquerones”
Paté de boquerones en vinagre sobre emulsión de lechuga y tomate cherry confitado.

09 KGB – “Cocktail de pollo Margarita”
Pollo salteado cubierto de espuma de margarita, con tequila, cointreau desalcoholizado, limón y lima.

10 La farola de Orellana -“Juanito”
Berenjena con queso de cabra y cebolla caramelizada al vino tinto, empanado.

11 Wendy Gamba -“Tartar de salchichón de Málaga”
Salchichón de Málaga picado a mano, con salsa “Especial KBG”, champiñones laminados y rúcula.

12 La Reserva 10 – “Pincho Moruno”
Pincho moruno de cordero con cous-cous y alioli de hierbabuena.

13 Central Málaga – “Dulce matrimonio secreto”
Matrimonio de carrillada y roquefort. Base de patatas a lo pobre con pasas y piñones, con dos rebozados de pollo relleno de carrillada y roquefort aderezado con reducción de vino de Málaga Moscatel.

14 Bar Málaga – “Huerto y mar”
Alcachofas baby salteadas con ajo y langostinos.

15 Las Merchanas – “La tapa como lo vería mi abuela”
Típica tapa de callos al más puro estilo andaluz y con el cariño que le pondría una abuela.

16 Soho – “Danielito”
Cofrecito de calabacín rebozado, relleno de jamón, queso cremoso y corazón de langostino.

17 La Chunga -“Vamos que nos vamos”
Tournedor de ternera macerada con vermut sobre briot de pan con mantequilla Maître d`Hôtel.

18 El Mentidero -“Delicia de pulpo”
Espectacular pulpo con base de patata cocida y bañada con un alioli especial de la casa.

19 Tasca Boombeer – “La tasquita”
Tosta de pan con alioli, calabacín, boquerón en vinagre y pimiento morrón.

20 Matahambre – “Bocata de Pata asada a la miel”
Panecillo de pata asada con miel, cebolla confitada, rúcula y jugo de la carne.

21 Madame Suzanne – “Pato de los montes”
Pato en su manteca con huevo de codorniz sobre pan de cristal, acompañados de pimiento del padrón y patatas paja.

22 El Pimpi – “Yogurt Malagueño”
Utilizamos para el yogurt salchichón de chivo lechal, crema de queso de cabra malagueña, reducción de Málaga Virgen y una mermelada de batata de Coín para terminarla.

23 Pintxo Alcazabilla – “Aires de Alborán”
Huevas de merluza con emulsión de caviar de pez volador sobre tosta de pan.

24 Tapeatro -“Nido de Tallarines”
Tallarines con salsa de tomate, carne mechada, mozzarella y parmesano rallado.

25 la Tranca – “Jarrete a la Garnacha”
Guiso de jarrete y cebolleta chalota acompañado de un pastel de patata y reducción de tinto a la garnacha.

Plano situación establecimientos participantes  V Ruta Exquisita Victoria. Málaga 2015

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